Pesche grigliate con ricotta e miele

Le pesche sono un frutto estivo amatissimo da grandi e piccini. Il loro gusto dolce è un’ottima declinazione anche per ricette salate. Gigi ci propone una combinazione originale per dare un tocco davvero ricercato alle nostre grigliate estive.

Versate le foglie di mandorla su una padella antiaderente e lasciate tostare.
Spostatele in una scodellina, aggiungete il miele, mescolate e fate riposare per un paio d’ore.

Lavate le pesche e tagliatele a metà.
Privatele dei noccioli e posizionatele su una griglia, con il lato piatto rivolto verso la brace.
Lasciate scaldare per qualche minuto, fin quando non si saranno dorate per bene.

Nel frattempo, lavate il limone e grattugiatene la scorza.
Tagliatelo a metà e spremete il succo.
Unitevi lo zucchero, la scorza di limone grattugiata e la ricotta e lasciate mantecare.

Distribuite le pesche su un vassoio piatto e cospargetele con il composto.
Decorate con miele e mandorle.